审查
doi: 10.1146 / annurev - publhealth - 031811 - 124646。
Epub 2013年1月7日。
目前关于健康饮食的证据
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- PMID:23297654
- DOI:10.1146 / annurev - publhealth - 031811 - 124646
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审查
目前关于健康饮食的证据
公共卫生．
2013．
摘要
大规模的营养流行病学研究，通过长期随访评估主要临床终点，再加上基础科学和临床试验的进展，使我们对营养在慢性疾病一级预防中的认识有了重要提高。尽管还有很多工作要做，但已经有足够的证据为健康饮食提供可靠的建议。现在有充分的数据支持富含脂肪和蛋白质的植物性饮食、鱼类、坚果、全谷物、水果和蔬菜的益处;避免部分氢化脂肪;限制红肉和精制碳水化合物。减少所有脂肪或碳水化合物的简单建议并没有经受住科学的考验;强有力的证据支持需要考虑脂肪和碳水化合物的质量以及不同的蛋白质来源。本文简要总结了近年来有关这些问题的主要发现。
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