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研究文章
饮食中蔗糖对影响胆固醇胆结石形成因素的影响。
摘要
六周后，研究人员对12名患有透放射性胆结石和胆汁因胆固醇过度饱和的受试者进行了研究，他们的饮食分别含有112克和16克精制(无纤维)蔗糖，但允许自由食用其他食物。高糖饮食组的能量摄入量比低糖饮食组高24.5%，体重比低糖饮食组高1.4公斤。灌注技术测定的胆汁中胆固醇、磷脂和胆汁酸的分泌率和同位素稀释测定的胆汁酸池大小在两种饲粮中相似。空腹胆囊胆汁的胆固醇饱和指数分别为1.30 +/- 0.11和1.37 +/- 0.14 (NS)。高糖饮食组的血浆甘油三酯升高36%，血浆高密度脂蛋白胆固醇浓度降低9%。这些发现表明，在六周的时间内，正常摄入的精制糖不会对胆汁的脂质组成产生不利影响。