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研究文章
口服蛋白酶抑制仔猪小肠产肠毒素大肠杆菌受体活性。
摘要
产肠毒素大肠杆菌(ETEC)的毒力是由于它们能够通过毛状粘连素粘附在肠粘膜上的特定受体上。预防ETEC诱导腹泻的一种新方法是通过蛋白水解修饰受体附着位点来防止ETEC附着到肠道。本研究旨在研究菠萝蛋白酶(一种从菠萝茎中提取的蛋白水解物)对猪小肠ETEC受体活性的影响。仔猪口服菠萝蛋白酶，用酶免疫法每隔50 cm检测K88+ ETEC对小肠的附着。未用菠萝蛋白酶处理的肠段K88+ ETEC附着在不同采样点之间有明显差异。沿肠表面受体活性的可变性被认为是由内源性蛋白酶的局部作用引起的。口服外源性蛋白酶抑制K88+ ETEC在猪小肠的附着，且呈剂量依赖性(p < 0.05)。治疗后，K88+ ETEC的附着可以忽略不计，类似于K88对基因决定的非粘附表型仔猪的附着水平，这些仔猪对K88+ ETEC感染具有抗性。血清生化分析和组织病理学检查表明，菠萝蛋白酶处理没有不良反应。结果表明，菠萝蛋白酶可抑制体内ETEC受体活性，因此可能有助于预防K88+ ETEC诱导的腹泻。