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腹腔疾病
在胃肠模型中脯氨酸内蛋白酶有效降解面筋:对腹腔疾病的影响
  1. C Mitea1，
  2. R Havenaar2，
  3. J Wouter Drijfhout1，
  4. L Edens3.，
  5. L卡片1，
  6. F通力1
  1. 1
    荷兰莱顿大学医学中心免疫血液学和输血系
  2. 2
    TNO Quality of Life, Zeist，荷兰
  3. 3.
    帝斯曼食品特产，代尔夫特，荷兰
  1. E H A Dekking博士，莱顿大学医学中心免疫血液学和输血系，E3-Q，荷兰莱顿RC 2300, PO Box 9600;e.h.a.dekking在{}lumc.nl

摘要

背景:乳糜泻是由对麸质的免疫反应引起的。由于谷蛋白富含脯氨酸，它们在胃肠道中抵抗酶消化，这一特性可能有助于谷蛋白的免疫原性。

目的:这项研究确定了一种后脯氨酸切割酶降解面筋的效率，黑曲霉脯氨酸内蛋白酶(AN-PEP)，在一个动态系统中，密切模仿人类胃肠道(TIM系统)。

方法:进行了两个实验。在第一个实验中，一块面包在TIM系统中被处理，有和没有共同管理AN-PEP。在第二个实验中，使用了一份标准的快餐菜单。从胃、十二指肠、空肠和回肠区室抽取消化餐样本，时间为零时，直到实验开始后4小时。在这些样本中，通过单克隆抗体竞争试验、Western blot分析和增殖t细胞试验评估了来自麦胶蛋白和谷蛋白的免疫原肽水平。

结果:an - pep加速了胃隔室中面筋的降解，以至于几乎没有面筋到达十二指肠隔室。

结论:AN-PEP能够加速胃肠系统中面筋的降解，这与体内消化非常相似。这意味着AN-PEP与含麸质膳食联合给药可能消除麸质毒性，从而为患者提供了放弃(偶尔)严格的无麸质饮食的可能性。

http://dx.doi.org/10.1136/gut.2006.111609

数据来自Altmetric.com

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    脚注

    • 资助:这项研究得到了乳糜泻联盟的支持，这是一个由荷兰基因组学计划批准的创新集群，部分由荷兰政府资助(BSIK03009)。

    • 利益冲突:已声明(声明可以在肠道网站http://www.gutjnl.com/content/vol57/issue1）.

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      肠道 2007; 57 1 - 2 首次在线发布:12月19日。